یکی از موضوعات مهم در سبک زندگی موضوع غذای سالم در برابر فست فود است . انتخاب درست رژیم غذایی علاوه بر ایجاد سلامتی در سلامت روان نیز موثر است.
اکثر غذاهای فست فود نقطه مقابل غذاهای سالم هستند . فست فودها دارای چربی های ترانس ، قند و سدیم بالا می باشند ، که باعث بروز چاقی ، بیماری قلبی ، دیابت و سایر مشکلات سلامتی می گردند. بر عکس ، غذاهای سالم دارای ویتامین ، مواد معدنی ، چربی های سالم و پروتئین بالا هستند ، که در افزایش انرژی ، سلامتی و طول عمر بسیار موثر هستند.
محتوای چربی
غذاهای فست فود در روغن های کم کالری سرخ می شوند. فرآیند سرخ کردن باعث می شود که این غذاها پیام هایی برای بخش چشایی و مراکز لذت بخش در مغز ارسال نمایند و همچنین چربی با ترانس بالا را تحویل می دهند. ترانس چربی یکی از مواد خطرناک و مضر برای سلامتی است. یک مقاله پژوهشی در سال 2009 که در مجله Atherosclerosis Journal منتشر شده نشان می دهد که چربی های ترانس باعث التهاب و کلسیفیکاسیون ( جمع شدن کلسیم در یکی از بافت های بدن ) سلولهای شریانی می شود و تهدیدی جدی برای سلامت بدن است.
التهاب و کلسیفیکاسیون باعث خطر ابتلاء به حمله قلبی و سکته مغزی می شوند. چربی ناشی از غلات کامل مانند آوکادو ، دانه ها و روغن های فرآوری شدن مانند روغن نارگیل و روغن زیتون می توانند خطر ابتلاء به بیماری های قلبی را کاهش داده و باعث مدیریت درست وزن و سلامتی گردند.
محتوای سدیم
استفاده بیش از حد سدیم در فست فودها باعث جذابیت و اعتیاد آور بودن این غذا ها می گردد. در حالی که سدیم جزء مواد مغزی ضروری در رژیم غذایی انسانهاست ، برای اکثر افراد بدست اوردن دوز توصیه شده از سدیم بسیار ساده است ، چرا که به طور طبیعی در اکثر غذاها وجود دارد. در حالی که موسسات ملی سلامت آمریکا مصرف روزانه 2300 میلی گرم سدیم را توصیه می کنند ، آمریکایی ها این میزان را تا 1000 میلی گرم بیشتر در روز افزایش می دهند .
رژیم غذایی حاوی سدیم زیاد می تواند به فشار خون بالا و بیماری های قلبی منجر شود.
محتوای دارای قند
فست فودها علاوه بر سدیم ، دارای قند بسیار بالایی هستند که برای سلامتی مضر هستند. رژیم غذایی با قند زیاد به طور مستقیم با چاقی مرتبط است. در نتیجه منتشر شده یک پژوهش در سال 2008 در مجله Journal of Hypertension ، عنوان شده که رژیم های غذایی با قند بالا منجر به فشار خون بالا و بیماری های قلبی می شوند. قند های تصفیه شده موجد در فست فود ها دارای ارزش غذایی کمی می باشند ، این در حالی است که قند موجود در میوه ها و سایر منابع طبیعی ، ویتامین ها و مواد معدنی را فراهم می نمایند و به آرامی هضم می شوند . چرا که این قند با فیبر ترکیب شده که باعث کاهش سطح انسولین از اسپایکینگ می شود.
غذاهای کامل در برابر غذاهای فرآوری شده
تفاوت اصلی میان غذاهای سالم و فست فود ها در چربی اضافه ، چربی و قند و سدیم است. این تفاوت ها باعث افزایش میزان چاقی ، بیماری های قلبی ، دیابت و سکته مغزی می شود. مواد مغذی و سالم بدون ایجاد کالری بیش از حد و افزودنی های ناسالم برای بدن انسان سلامتی و نشاط را به ارمغان می آورند.
درود بر شما کاربر علاقه مند به روانشناسی و روانپزشکی
