ایمنی مواد غذایی ، تغذیه و سلامتی در دوران ویروس کرونا ( کوید -19 )
رعایت ایمنی مواد غذایی ، تغذیه و سلامتی در دوران ویروس کرونا ( کوید -19 ) به چه صورت است ؟ تغذیعه در زمان ویروس کرونا شامل رعایت چه قوانینی است ؟
همچنان که در این اوقات بی سابقه حرکت می کنیم ، بسیاری تعجب می کنند. که چگونه باید با خیال راحت خرید ، سفارش و تهیه غذا را برای به حداقل رساندن انتقال کرونا ویروس رمان انجام دهند. در حالی که هیچ مدرک منتشر شده ای مبنی بر انتقال بیماری ویروس کرونا (کوید-19) از دست زدن به مواد غذایی یا بسته بندی مواد غذایی که به دلیل سرفه یا عطسه از فرد آلوده با ویروس در تماس بوده اند ، وجود ندارد ، ویروسی که باعث کوید – 19 می شود برای مدت معینی بر روی سطوح اشیاء زنده می ماند. و به همین دلیل به ما توصیه می شود که مرتباً دستان خود را بشوییم . به خصوص پس از لمس اشیائی مانند دستگیره درب یا دستگیره ها مکان های عمومی.
ایمنی مواد غذایی ، تغذیه و سلامتی در دوران ویروس کرونا ( کوید -19 )
در کنار حفظ شیوه های مهم حفظ فاصله اجتماعی ، این مقاله نکاتی را در مورد ایمنی مواد غذایی ، تغذیه و سلامتی در دوران ویروس کرونا ( کوید -19 ) به شما ارائه می دهد. از همه مهمتر ، روش اصلی انتقال کوید – 19 انتشار قطرات از نزدیکی به یک فرد آلوده (که ممکن است علامتی نداشته باشد) است ، بنابراین فاصله اجتماعی مهمترین راه برای کاهش خطر برای شما و دیگران است.
اگرچه در مورد عوامل خاص رژیم غذایی شواهد مشخصی نداریم که می تواند خطر ابتلا به عفونت های حاد مانند COVID-19 را کاهش دهد. اما می دانیم که خوردن یک رژیم غذایی سالم ، فعال بودن جسمی ، مدیریت استرس و خواب کافی برای حفظ سیستم ایمنی بدن ما بسیار مهم است.
مواجهه با عدم قطعیت های موجود
در مواجهه با عدم قطعیت های موجود ، ما همچنین راهکارها و منابع دیگری را برای کمک به حفظ برخی از این شیوه ها ارائه می دهیم. آنچه را می توانید انجام دهید و در بعضی موارد (اگر می توانید مدتی را در آشپزخانه بگذرانید یا ورزش کنید) سعی کنید در طول راه کمی تفریح کنید! بحران سلامتی COVID-19 طیف وسیعی از تأثیرات منحصر به فردی و بین فردی را ایجاد می کند . از جمله در موارد دسترسی به غذا ، اختلال در درآمد ، پریشانی عاطفی و موارد دیگر. برای مشاوره و بحث بیشتر در مورد مقابله در این دوره دشوار ، لطفاً مقاله ایمنی مواد غذایی ، تغذیه و سلامتی در دوران ویروس کرونا ( کوید -19 ) را به طور کامل مطالعه نمایید .
خرید مواد غذایی در زمان ویروس کرونا (کوید-19)
هیچ سند علمی منتشر شده ای مبنی بر انتقال بیماری ویروس کرونا (کوید-19) از دست زدن به مواد غذایی یا بسته بندی مواد غذایی که به دلیل سرفه یا عطسه از فرد آلوده با ویروس در تماس بوده اند ، وجود ندارد . ویروسی که باعث کوید – 19 می شود برای مدت معینی بر روی سطوح اشیاء زنده می ماند .
شواهد موجود نشان می دهد این میزان تا حدود 3 روز در سطوح سخت مانند فلز یا پلاستیک و حدود 1 روز در سطوح نرم مانند مقوا است. این برخلاف برخی ویروس های دیگر است که می توانند برای مدت طولانی بر روی غذا یا سایر سطوح پایدار باشند. سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) چهار مرحله را برای مقابله ایمن با مواد غذایی توصیه می کند :
-
تمیز کردن ، جدا کردن ،
-
پختن و
-
خنک کردن.
برای سؤالات متداول در مورد ویروس کرونا (کوید – 19) از جمله ایمنی مواد غذایی بهترین منبع وب سایت سازمان جهانی بهداشت است .
بیشترین خطر انتقال ویروس ها هنگام خرید ، تماس با سبد خرید یا کارت بانکی است. همانطور که اشاره شد ، ویروس کرونا ها می توانند تا 3 روز بر روی سطوح سخت مانند فولاد و پلاستیک (به عنوان مثال ، دستگیره درب اتومبیل ، دستگیره درهای ساختمانی ، سطوح سبد خرید / کارت بانکی ، دکمه های آسانسور) باقی بمانند ، بنابراین این بالاترین سطوح خطر برای لمس هستند.
پدالکلی یا مایعات ضدعفونی کننده
از پدالکلی یا مایعات ضدعفونی کننده ارائه شده در فروشگاه ها استفاده کنید. (یا با خودتان بیاورید.) تا تمام سطوح سبد یا کارت بانکی را بلافاصله ضدعفونی کنید. مراقب باشید از تماس دست با صورت خود در هر زمان و در هر مکان عمومی خودداری کنید. ضد عفونی کننده هایی مانند الکل یا پدالکلی را همراه داشته باشید. و پس از ترک ساختمان از آن استفاده کنید. در هر صورت ممکن است بخواهید دستگیره های درب اتومبیل و درب و یا سطوح فروشگاه را ضد عفونی کنید.
ممکن است در بعضی از فروشگاه ها از ضد عفونی کننده دست استفاده نشوند . آماده باشید و یک جفت دستکش یکبار مصرف را همراه خود داشته باشید. آنها را قبل از لمس سبد خرید یا کارت بانکی استفاده کنید.
بَگ یا کیسه غذایی مخصوص
پیشنهاد می شود هر کس بَگ یا کیسه غذایی مخصوص خود را داشته باشد . تا تماس با افراد دیگر به حداقل برسد. توجه داشته باشید که در حالی که صف های خرید در فروشگاه ها ممکن است ارتباط شما با افراد را کاهش دهند دقت کنید. که به نقاط آلوده ثانویه عفونت مانند بارکد خوان ها ، صفحه های لمسی کارتخوان ها دست نزنید .
شستشوی دست
شستشوی دست همچنان یک اقدام اساسی در کاهش شیوع کوید – 19 است و باید مرتب انجام شود. پس از بازگشت به خانه و قبل از تهیه یا خوردن غذا ، دستان خود را حداقل به مدت 20 ثانیه با آب تمیز و صابون بشویید.
به دلیل محدود بودن توانایی ویروس کرونا برای زنده ماندن روی سطوح ، ساده ترین راه برای به حداقل رساندن خطر ابتلا به عفونت از غذاهایی که در فروشگاه خریداری شده و یا به منزل شما تحویل داده شده است . این است که فقط بگذارید به مدت سه روز در یک مکان خارج از محیط خانه قرار بگیرد. و یا سریعا با مواد ضد عفونی و یا آب و صابون بشویید .
مطمئناً ، این کار برای غذاهایی که به یخچال فریزر یا انجماد فوری نیاز دارند ، استفاده نمی شود. توجه داشته باشید که COVID-19 یک “ویروس لفاف دار” است ، به این معنی که در غشای روغنی پوشانده شده است. خوشبختانه صابون ساده در از بین بردن روغن روی سطوح بسیار مؤثر است و آب در از بین بردن و شستشوی ویروس موثر است.
برای محصولات تازه ای که قبل از غذا پخته نمی شوند ، کاملاً زیر آب جاری بشویید. در صورت تمایل ، از یک برس تمیز کننده سبزیجات استفاده کرده و سطح آن را با مقدار کمی صابون و آب تمیز کنید . این روش در از بین بردن عوامل بیماری زا روی سطح مؤثر است. بعد از هر بار استفاده برس صابون را با صابون و آب اضافی بشویید. دیگر شستشوهای محبوب مانند سرکه در کشتن ویروس ها موثر نیست.
برای سایر مواد قابل ویرایش که باید فوراً یخ زده یا یخچال شوند (مخصوصاً مواردی که اغلب مانند لقمه های شیر دیده می شوند) نیز ممکن است یک اقدامات احتیاطی باشد که سطح ظرف را با مقدار کمی صابون و آب بشویید. حتماً بعد از انجام این کار دوباره دستان خود را بشویید.
تغذیه و سلامتی در دوران ویروس کرونا ( کوید -19 )
غذاهای رستوران های بیرون بر و تحویل آنها
ایمنی مواد غذایی ، تغذیه و سلامتی در دوران ویروس کرونا ( کوید -19 ) : ثبت سفارش وعده های غذایی و تحویل از مشاغل محلی پشتیبانی می کند که اکنون تنها منبع درآمد آنها است. اما همین سفارش می تواند انتقال ویروس کرونا را به همراه داشته باشد.
طبق گزارش مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری (Centers for Disease Control and Prevention) ، کوید – 19 احتمالاً از طریق خود مواد غذایی منتقل نمی شود. هر خطری احتمالاً از تماس نزدیک با کارگر تحویل غذا ناشی می شود. با این حال ، موسسات خدمات غذایی و خدمات تحویل باید از دستورالعمل سازمان بهداشت جهانی در مورد ایمنی مواد غذایی و غربالگری منظم کارمندان برای علائم ویروس کرونا ( کوید – 19) پیروی کنند. در حال حاضر بسیاری از موسسات تحویل غذا با حداقل یا بدون تماس غذا ارائه می دهند ، از جمله پیش پرداخت از طریق کارت بانکی ، حمل مواد غذایی با رعایت اصول بهداشتی و … . از آنجا که COVID-19 می تواند تا 24 ساعت روی سطوح مقوا بماند ، بسته بندی مواد غذایی مقوایی دور ریخته می شود. پس از دریافت وعده غذایی ، وعده غذایی را از بسته بندی آن بر روی بشقاب منتقل کنید ، بسته بندی را دور ریخته و دست ها را با آب و صابون کاملاً بشویید.
تغذیه غذایی ، پخت و پز در دوران ویروس کرونا یا کوید – 19
همانطور که گفته شد ، شستشوی دست یک گام مهم در کاهش شیوع کرناویروس ( کوید – 19 ) است و باید مرتبا انجام شود. به خصوص قبل از تهیه یا خوردن غذا ، دستان خود را به مدت حداقل 20 ثانیه با آب تمیز و صابون بشویید.
اگرچه برخی افراد احساس می کنند مواد غذایی کنسرو شده یا یخ زده به اندازه وعده غذایی تازه مفید نمی باشند ، اما بسیاری از غذاهای فرآوری شده (مانند کنسرو لوبیا ، کنسرو ماهی و برخی از غذاهای منجمد و آماده برای خوردن) می توانند منبع خوبی برای مواد مغذی اصلی باشند. – بعلاوه مزیت اصلی این مواد ماندگاری بیشتر است. پروتئین به طور طبیعی در طول فرآیند فراوری حفظ می شود ، در حالی بسیاری از مواد غذایی ویتامین های گروه B و آهن را که ممکن است در طی فرآوری از بین بروند . میوه ها و سبزیجات که پس از برداشت به سرعت منجمد می شوند ، می توانند اکثرا ویتامین C را حفظ کنند.
تغذیه در دوران ویروس کرونا
درک این نکته ضروری است که کمبود مواد غذایی در سطح کشورها وجود ندارد. اگر فروشگاه شما از کالاهای یخ زده مانند سبزیجات ، میوه ها ، مرغ یا ماهی خارج نشده است ، می توانید مواد تازه خریداری کرده و آنها را فریز بزنید. نان ها و کلوچه ها ، چه بسته بندی شده و چه خانگی ، همچنین برای چند ماه به خوبی منجمد می شوند.
سبزیجات را بشویید و خرد کنید ، به مدت یک دقیقه در آب جوش مخلوط کنید ، سپس فوراً زیر آب سرد جاری قرار دهید تا آنزیمهایی که منجر به فساد می شوند غیرفعال شوند. در یک کیسه فریزر پلاستیکی ثابت و برچسب دار قرار دهید. بعضی سبزیجات به دلیل آب موجود در آنها مانند کاهو ، گوجه فرنگی و خیار به خوبی منجمد نمی شوند ، اما بسیاری دیگر مانند کلم بروکلی ، مارچوبه ، لوبیای سبز ، هویج و جوانه بروکسل به خوبی منجمد می شوند.
برخی از میوه ها ماه ها در یخچال های تولیدی مانند سیب ماندگار می شوند. میوه های قابل فساد بیشتر مانند موز ، همه انواع توت ها ، طالبی و آناناس به خوبی منجمد می شوند. قطعات خرد شده را ریز کرده و درون یک کیسه فریزر قرار دهید.
مرغ یا ماهی تازه را در یک کیسه فریزر پلاستیکی محکم ، برچسب با تاریخ جاری و در فریزر بگذارید.
از اوقات فراغت در خانه استفاده کنید و دستور العمل های آشپزی جدید آزمایش کنید !
اگر در آشپزی تازه کار هستید ، از وعده های غذایی اولیه استفاده کنید . وعده های غذایی مغذی را به طور مداوم برای کل خانواده پخت کنید تا در طی این زمان استرس زا مقداری از اضطراب را از بین ببرد. در برابر اصرار برای ورود به سوپر مارکت بدون لیست خرید ، مقاومت کنید که می تواند منجر به انبار کردن و خرید بیهوده شود. با گرفتن موجودی از آنچه در گذشته دارید شروع کنید ، چند وعده غذایی برنامه ریزی کرده و لیستی از مواد غذایی مورد نیاز خود را تهیه کنید.
تغذیه در دوران ویروس کرونا
وقتی بودجه غذایی محدود است ، سعی کنید از اجاق گاز برای تهیه سوپ و خورشت استفاده کنید. در هنگام استفاده از مواد غذایی که خیلی تازه نیستند (مانند وقتی که سبزیجات شما کمی پژمرده می شوند) از طعم دهنده ها و ادویه ها استفاده کنید. همچنین وقتی در یک کیسه فریزر هواگیری شده نگهداری می شوند ، 2-3 ماه به خوبی منجمد می شوند.
مقاله روانشناسی پیشنهادی : مدیریت و کاهش استرس و اضطراب در ویروس کرونا (کوید – 19)
تمام روز بودن در خانه به معنای دسترسی آسان به غذا در آشپزخانه و شاید وسوسه بیشتر برای میان وعده باشد. سعی کنید زمان وعده های غذایی و میان وعده های سازگار را رعایت کنید و از خوردن خارج از آن زمان ها خودداری کنید. خوردن احساسی ناشی از کسالت یا اضطراب نیز ممکن است منجر به مصرف کالری اضافی شود.
اگر با یک یا چند نفر زندگی می کنید ، هدفگذاری کنید که روزانه حداقل یک وعده غذایی میل کنید. افزایش جامعه پذیری به ویژه در این مدت بسیار مهم است. میز غذا را با سلیقه بچینید. وعده غذایی را با یک لحظه قدردانی و شکرگذاری شروع کنید که می توانید این گزینه های خوشمزه و سالم را برای خوردن داشته باشید.
مقاله روانشناسی پیشنهادی : اختلال شخصیت اسکیزوئید
بچه ها را در آشپزخانه راه دهید ! آنها با نظارت دقیق می توانند از 3 سالگی شروع به کمک کنند. آنها می توانند مواد و سبزیجات سالاد را به قطعات ریزشده خورده مخلوط کنند. کودکان 10 سال و بالاتر می توانند مواد و سبزیجات و میوه های برش یا خرد شده را اندازه گیری کنند. آنها می توانند یاد بگیرند که چگونه مایکروویو یا اجاق معمولی را روشن یا خاموش کنند. همه می توانند برای تنظیم و مرتب کردن میز شام قدم بردارند.
حرکت و جنب و جوش داشته باشید
زمان مشخصی را برای ورزش یا سایر فعالیتهای بدنی سرگرم کننده تنظیم کنید .
منابع ورزش مجازی بی پایان وجود دارد. برنامه های تناسب اندام رایگان را در تلفن هوشمند یا تبلت خود بارگیری کنید ، یا به YouTube مراجعه کنید و قالب تمرین مورد علاقه خود را جستجو کنید: یوگا ، قدرت بدنی ، رقص ، پیاده روی ، آموزش با فواصل پر فشار یا کیک بوکسینگ. از پیج های بدنسازی و مربیان مجرب بدن سازی که در حال ارائه تمرینات زنده در اینستاگرام هستند و یک تجربه در زمان واقعی برای تقویت اتصالات اجتماعی را ارائه می دهند ، استفاده کنید .
مقاله روانشناسی پیشنهادی : روانشناسی ترس از کروناویروس ( کوید – 19 ) : چگونگی و مدیریت آن
در صورتی می توانید ، خانواده یا فقط خودتان را به پیاده روی در محله خودتان تشویق کنید ، و فاصله اجتماعی حداقل 2 متر را از دیگران که در خارج هستند رعایت کنید. هوای تازه همراه با فعالیت هوازی متوسط می تواند به پاکسازی ذهن ، افزایش سطح انرژی ، کاهش فشار خون ، بهبود هضم و کاهش استرس کمک کند. پیاده روی یا دویدن در یک روز آفتابی نه تنها لذت بخش است ، بلکه ممکن است سطح ویتامین D شما را نیز تقویت کند.
در ایمنی مواد غذایی ، تغذیه و سلامتی در دوران ویروس کرونا ( کوید -19 ) هوشمندانه فکر کنید : برای ورزش نیازی نیست که همزمان با مشاهده فیلم حرکات را انجام دهید. بیاموزید که چگونه “به طور خلاقانه” در طول روز در داخل خانه حرکت کنید ، حتی اگر فضای محدودی برای حرکت دارید.
تنفس کنید ، استراحت کنید و بخوابید
از تختخواب با روتختی های سفید و بالش در یک اتاق کم نور و آرام برای خوابیدن در بین بسیاری از عوامل استرس زا در روز (چه جدید و چه تقویت شده) حتماً برای استراحت و تنفس منظم و آگاهانه وقت بگذارید. لازم نیست طولانی باشد – حتی چند نفس عمیق می تواند کمک کند.
مقاله روانشناسی پیشنهادی : مطالعه ای در مورد تفاوت های معنادار مغز زنان و مردان
برنامه خواب را بهم نزنید. سعی کنید به موقع بیدار شوید و در زمان مناسب به رختخواب بروید. ساعت بدن ما یا همان ریتم شبانه روزی ، هر روز احساس خواب آلودگی و بیداری را تنظیم می کند. داشتن یک برنامه خواب ثابت ، یک ریتم شبانه روزی متعادل را حفظ می کند تا بتوانیم وارد خواب عمیق تر و آرام تر شویم. این به نوبه خود به تنظیم اشتها و خلق و خو کمک می کند.